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Champagne Brut Blanc de Blancs “Cuvée S Le Mesnil” 1997 – Salon
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Chateau d’Yquem – Sauternes 2001

1.800,00

Prodotto con uve Semillon e Sauvignon, in sole 10.000 bottiglie all’anno, lo Chateau d’Yquem è l’unico Sauternes ad avere la classificazione di Premier Cru Supérieur
COD: 248 Categoria:
I grandi vini non nascono per caso, su nessuna terra. Yquem gode di un terroir straordinario, che una concomitanza di circostanze ha reso unico, come il vino che genera. Il terroir fa la sua parte ma l’uomo la completa, con la cura quotidiana del vigneto, il metodo di raccolta – si raccolgono solo gli acini pronti e occorreranno non meno di sei passaggi in vigna, qualche anno anche dieci, per completare la raccolta – e, infine, la lavorazione in cantina, con la fermentazione, che avviene in botti sempre nuove, l’invecchiamento per 6/8 mesi, sempre in botti, il pre-assemblaggio dei lotti selezionati, la primavera successiva alla raccolta, l’assemblaggio finale, sempre in botti, e la permanenza in cantina per ulteriori 20 mesi. L’imbottigliamento avverrà al terzo inverno dopo la raccolta.
La degustazione del vino Yquem è un’esplosione di sensazioni con profumi straordinari che si sprigionano già dall’apertura della bottiglia, per poi stordire con le note di frutta fresca, di cannella, liquirizia e perfino floreali. Al palato si ha subito una sensazione setosa, sontuosa, avvolgente fino all’inverosimile, con un perfetto equilibrio tra dolcezza e freschezza, per chiudere infine con una onirica persistenza
COME FUNZIONA