Prodotto in prevalenza con uve Chardonnay e con uve Pinot Nero, raccolte e selezionate interamente a mano. Dopo una pressatura soffice, la fermentazione avviene in vasche di acciaio inox, ad una temperatura controllata di 16°C. Successivamente il vino affina in bottiglia sui propri lieviti per circa 40 mesi, all’interno di cantine con una temperatura costante di 12-15°C.

Il Franciacorta Pas Dosè di Corteaura è caratterizzato da un colore giallo paglierino, con riflessi dorati, e da un perlage deciso e costante. Al naso si apre con un ampio e fragrante bouquet di frutta secca, arricchito da aromi speziati. Al palato risulta pulito ed elegantemente tostato, con note di frutta secca e frutti tropicali, e caratterizzato da un retrogusto gradevolmente lungo e persistente.