Sinfonia, Docg Vermentino di Gallura

Dopo la vendemmia fatta manualmente, le uve diraspate sono sottoposte a breve macerazione a freddo (6-8 C°), pressatura soffice successiva e chiarifica del mosto, fermentazione in acciaio a bassa temperatura (13-15 C°) per 10/15 giorni, affinamento dei lieviti per 5/6 mesi, ulteriore affinamento in bottiglia per 1 mese

13,35

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Dopo la vendemmia fatta manualmente, le uve diraspate sono sottoposte a breve macerazione a freddo (6-8 C°), pressatura soffice successiva e chiarifica del mosto, fermentazione in acciaio a bassa temperatura (13-15 C°) per 10/15 giorni, affinamento dei lieviti per 5/6 mesi, ulteriore affinamento in bottiglia per 1 mese. Il vino si presenta quindi con profumo di fiori gialli, ginestra e di note fruttate di mela. Caldo, di buona struttura, dove una piacevole morbidezza abbinata a note minerali, sapidità e freschezza, gli donano una particolare personalità. Una gradevole sensazione amarognola caratterizza ulteriormente la sua tipicità.

Caratteristiche

Colore:
Giallo paglierino con riflessi verdognoli

Passaggio in Botte:
Affinamento di 5-6 mesi sui lieviti e poi un ulteriore mese in bottiglia

Ideale Con:
Aperitivi, primi a base di crostacei, molluschi, frutti di mare, salumi

Origine:
Sardegna

Corpo:
Il gusto è caldo, di buona struttura, con una piacevole morbidezza abbinata a note minerali, sapidità e freschezza. Una gradevole sensazione amarognola caratterizza ulteriormente la sua tipicità.

Aromi:

COME FUNZIONA