Dopo la vendemmia fatta manualmente, le uve diraspate sono sottoposte a breve macerazione a freddo (6-8 C°), pressatura soffice successiva e chiarifica del mosto, fermentazione in acciaio a bassa temperatura (13-15 C°) per 10/15 giorni, affinamento dei lieviti per 5/6 mesi, ulteriore affinamento in bottiglia per 1 mese
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Dopo la vendemmia fatta manualmente, le uve diraspate sono sottoposte a breve macerazione a freddo (6-8 C°), pressatura soffice successiva e chiarifica del mosto, fermentazione in acciaio a bassa temperatura (13-15 C°) per 10/15 giorni, affinamento dei lieviti per 5/6 mesi, ulteriore affinamento in bottiglia per 1 mese. Il vino si presenta quindi con profumo di fiori gialli, ginestra e di note fruttate di mela. Caldo, di buona struttura, dove una piacevole morbidezza abbinata a note minerali, sapidità e freschezza, gli donano una particolare personalità. Una gradevole sensazione amarognola caratterizza ulteriormente la sua tipicità.
Scheda Tecnica
Paese | |
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Regione | |
Produttore | |
Colore | |
Abbinamenti | Aperitivi, primi a base di crostacei, molluschi, frutti di mare, salumi |
Affinamento | Affinamento di 5-6 mesi sui lieviti e poi un ulteriore mese in bottiglia |
Annata | |
Olfatto | Ha un buon profumo di fiori gialli, ginestra e di note fruttate di mela |
Gusto | |
Gradazione Alcolica | |
Temperatura di Servizio | |
Formato |