Vendemmiato manualmente ai primi di settembre, vinificato con diraspa-pigiatura, pressatura soffice, decantazione del mosto e fermentazione a temperatura di 16 °C in acciaio. Matura in acciaio per almeno 5 mesi sui suoi lieviti. All’olfatto è intenso e rivela profumi di miele e fiori gialli, complesso. Il gusto è invitante e piacevolmente fresco, con raffinate note minerali e sapidità persistente