Vendemmiato manualmente ai primi di settembre, viene vinificato con diraspa-pigiatura, pressatura soffice, decantazione del mosto e fermentazione a temperatura di 16 °C in acciaio. Matura in acciaio per almeno 5 mesi sui suoi lieviti. Ha una buona intensità olfattiva, nota agrumata, spiccano fiori e frutta tropicale. Al gusto si contraddistingue per la piacevole sapidità e la gradevole freschezza accompagnate da note fruttate