Si vendemmia manualmente nel mese di ottobre nei vigneti impiantati su terreno sabbioso-calcareo a 400 mt slm. La mecerazione dura 20 giorni, dopo di che Keramos invecchia per 46 mesi di cui 24 mesi in botti di rovere sui lieviti e affina per 12 mesi in bottiglia. Il vino ha un profumo particolarmente avvolgente, complesso, variegato di sfumature odorose che spaziano dalla frutta a bacca rossa matura alle spezie. Al gusto si presenta rotondo, con sentore di ciliege e prugne con finale complesso e equilibrato