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Antigua, Monica di Sardegna Doc
30/11/2020
Pinot Grigio, Vigneti delle Dolomiti Igt
30/11/2020

Sustantzia, Monica di Sardegna Doc

10,70

Monica 90%, Bovale 10%

COD: 169 Categorie: ,

La vinificazione avviene nel vinificatore Ganimede, per circa 7 giorni, alla temperatura di 28 gradi. Sfruttando l’energia prodotta dalla fermentazione per effettuare rimontaggi e rimescolamento morbido delle vinacce sul mosto, viene favorita l’estrazione di aromi e sostanze coloranti senza l’ausilio dell’azione meccanica delle pompe.
Successivamente il vino affina in acciaio sino all’imbottigliamento che avviene almeno 9 mesi dopo la vendemmia

COME FUNZIONA