Bachgart Pinot noir DOC

20,50

Il vino “Bachgart Pinot nero” di Tenuta Klaus Lentsch è un vino rosso, fermo e secco, vinificato da uve nel contesto delle tipologie previste dalla denominazione Alto Adige o dell’Alto Adige DOC. La vendemmia è effettuata a mano in vigne allevate a pergola e a guyot, le tipiche forme di allevamento altoatesine; una volta giunto in cantina il pinot nero viene selezionato su banchi di cernita e successivamente diraspa-pigiato. Per estrarre al meglio la sua aromaticità subisce un periodo di criomacerazione in vasca, in maniera tale da far migrare le molecole volatili nel mosto e conservarle al meglio. La fermentazione è attuata in grosse botti di rovere francese per un periodo di circa 2 settimane. Qui vengono effettuati rimontaggi per estrarre la materia colorante e il tannino da buccia e semi. L’invecchiamento è condotto in legno per circa 15 mesi in cui il vino viene movimentato sui suoi lieviti nobili grazie al batonnage. Per stabilizzare il vino segue elevazione in bottiglia per alcuni mesi previa commercializzazione.Si consiglia di stappare almeno un’ora prima di degustarlo.

COME FUNZIONA