Vendemmiate nella seconda o terza decade di settembre, le uve vengono diraspate e pigiate. La fermentazione con le bucce dura 8-10 giorni alla temperatura di 25/28°C. La fermentazione malolattica avviene naturalmente in autunno o nella primavera successiva alla vendemmia. Il vino è fresco, elegante ed avvolgente con profumi di frutti rossi e spezie. Asciutto e piacevolmente sapido, ha struttura abbastanza calda, in cui si percepiscono delicata acidità e morbidezza di tannini.