Si vendemmia a fine settembre, primi di ottobre; si procede poi con la pigiatura delle uve, la macerazione con le bucce per 8-10 giorni, la fermentazione a temperatura controllata, la pressatura soffice delle vinacce. Affinato per 10-12 mesi in botti di medie dimensioni, di primo e secondo passaggio, e per almeno altri 6 mesi in bottiglia. Vino dal profumo di grande eleganza e complessità, balsamico e delicatamente speziato, intenso con vinosità ben definita e sentori di frutti rossi. Il sapore è di elegante spessore e morbidezza, con sentori di frutti rossi, leggermente speziato