Il Grasparossa della tradizione

Lambrusco grasparossa di castelvetro doc

13,50

100% vitigno originale Grasparossa, evento abbastanza raro in una zona ove lo stesso disciplinare della DOC consente l’utilizzo di altre varietà a resa più elevata. Il ceppo antico si riconosce per il caratteristico colore rosso vivo del raspo e dei pedicelli.
Lunga macerazione e lenta fermentazione a temperatura controllata in acciaio inox. Dopo 6 mesi di affinamento, in autunno inoltrato quindi, seguono almeno 30 giorni di presa di spuma.
Vinificazione, fermentazione e messa in bottiglia nella cantina di proprietà, per un totale di circa 35.000 bottiglie, tutte di primo livello.
Esprime i suoi pregi sin da giovane, ma alcuni mesi di bottiglia ne affinano le caratteristiche. Di buon corpo, resiste tranquillamente a qualche anno di cantina fresca.

COME FUNZIONA