Dopo la vendemmia, a fine settembre, si procede con la diraspatura dei grappoli, la pigiatura soffice e la fermentazione con macerazione delle bucce per 5/6 giorni. Affina in vasche in cemento vetrificato, serbatoi in acciaio e alcuni mesi in bottiglia. Il vino si presenta poi con un profumo intenso e persistente, con sentori di frutti rossi; il sapore è asciutto, caldo, leggermente tannico ma armonico