L’uva è raccolta tutta a mano e posta in piccoli contenitori che la mantengono integra. Poi le uve vengono diraspate e fermentate a temperatura controllata di 28° in piccoli contenitori d’acciaio, dove avviene anche la fermentazione malolattica. Affinamento in fusti di rovere di varia capacità e parzialmente in vasche di cemento.
Il vino ha profumo speziato e di frutta rossa, gusto pieno e avvolgente con tannini fruttati, vellutati e molto eleganti