SECCAL Valpolicella Ripasso Doc Superiore

Corvina 70%, Rondinella 20%, Molinara 5%, Croatina 5%

18,90

DESCRIZIONE ORGANOLETTICA
Colore rosso rubino carico, profumo intenso e caratteristico, che ricorda la frutta matura, spezie e sentori di tabacco. In bocca risulta corposo, generoso e persistente, è ampio e lascia la bocca piacevolmente asciutta e sapida.
VIGNETI
Vigneto di proprietà denominato “Seccal”, situato in una felice posizione. La naturale attitudine del terreno e il particolare microclima creano le condizioni ideali per ottenere un vino corposo, intenso, ricco di estratto e di glicerina per il quale si è scelto di adottare l’antica pratica enologica del “RIPASSO”.
VINIFICAZIONE
Questo vino, ottenuto dalle uve dell’omonimo vigneto, viene fatto rifermentare con una seconda macerazione sulle vinacce integre e ancora leggermente dolci dell’Amarone e del Recioto. Si arricchisce in questo modo il corpo, il colore, l’estratto, gli aromi e il grado alcolico del vino e lo si rende più idoneo ad una lunga maturazione in botti di rovere di Slavonia dove rimarrà per 16 mesi. Viene poi lasciato affinare per sei mesi in bottiglia.

COME FUNZIONA