Tiu Paolo è il primo rosso della cantina Depperu, un IGT Colli del Limbara maturato esclusivamente in acciaio, ed ottenuto da uve nebbiolo: il vitigno piemontese, in questa parte della Gallura, all’ombra del massiccio del Limbara, ha trovato un ambiente favorevole per la produzione di rossi di buona struttura e grande finezza.
È un nebbiolo 100% dal colore rosso rubino con riflessi granati, dai tannini presenti ma morbidi con sentori di frutti maturi. Al gusto si presenta elegante e generoso.
In cucina sa dare il meglio di sé con primi piatti decisi e corposi come bigoli all’anatra o cannelloni ripieni di funghi e taleggio, con secondi anche di selvaggina a piuma come faraona alla cacciatora, e formaggi di media struttura, come il Montasio DOP.