TIU PAOLO Colli del Limbara Igt

Nebbiolo 100%

17,30

Tiu Paolo è il primo rosso della cantina Depperu, un IGT Colli del Limbara maturato esclusivamente in acciaio, ed ottenuto da uve nebbiolo: il vitigno piemontese, in questa parte della Gallura, all’ombra del massiccio del Limbara, ha trovato un ambiente favorevole per la produzione di rossi di buona struttura e grande finezza.
Nasce dai vigneti allevati in parte ad alberello ed in parte a spalliera con potatura a cordone speronato, in località Pedralza, nelle campagne di Luras, ad un altitudine di circa 500 metri sul livello del mare. Si tratta di terreni generati da disfacimento granitico, sabbioni contraddistinti dalla presenza di alto tipo di materiale litico, sempre di origine effusiva, capaci di conferire ai vini mineralità e acidità. Un terroir aiutato anche dal clima mite e contraddistinto da buone escursioni termiche tra il giorno e la notte, condizione ideale per il corretto fissaggio delle componenti aromatiche nelle bucce.
È un nebbiolo 100% dal colore rosso rubino con riflessi granati, dai tannini presenti ma morbidi con sentori di frutti maturi. Al gusto si presenta elegante e generoso.
E’ un rosso che in cucina sa dare il meglio di sé con primi piatti decisi e corposi come bigoli all’anatra o cannelloni ripieni di funghi e taleggio, con secondi anche di selvaggina a piuma come faraona alla cacciatora, e formaggi di media struttura, come il Montasio DOP.

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